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Mélange des ingrédients secs et humides
Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et éventuellement le sucre. Creusez un puits au centre. -
Incorporation des œufs
Cassez les œufs dans le puits et mélangez doucement, en incorporant progressivement la farine. -
Ajout du lait et du beurre
Versez peu à peu le lait, en mélangeant pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’arôme choisi (fleur d’oranger). -
Repos de la pâte
Couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permet aux farines de bien s’hydrater et garantit des crêpes souples.
