Coloca en una batidora o procesador de alimentos el plátano, los huevos, la avena, la leche, la vainilla, la canela y la pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si usas copos enteros, deja reposar 5 minutos para que la avena se hidrate y la mezcla espese un poco.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte un poco de la mezcla y extiéndela en una capa fina moviendo la sartén. Cocina 1–2 minutos hasta que salgan burbujas en la superficie, da la vuelta y cocina 1 minuto más.
Pan de Centeno Fácil
Tartaletas Saladas de Gambas, Atún o Jamón
Repite el proceso con el resto de la masa.
Puedes rellenarlos con fruta fresca, yogur, crema de cacahuete, mermelada sin azúcar o incluso una capa fina de chocolate negro. Si quieres crepes más finos, añade un poco más de leche a la mezcla. También puedes hacer mini crepes estilo pancakes con esta misma receta.
