Hoy vamos a ver cómo se hacen las crespelle. Es cierto, todo el mundo parece saber hacerlas, pero resulta que no era el procedimiento correcto. Es cierto que los huevos, de cualquier forma, siempre están deliciosos y son muy versátiles, pero para obtener resultados óptimos, lo mejor es preparar las crespelle siguiendo el procedimiento adecuado. Las crespelle son muy populares en Abruzzo, por ejemplo, donde su nombre se modifica ligeramente a “scrippelle”. Se utilizan para preparar el famoso timbal de Teramo, o se cocinan en caldo, llamadas “scrippelle mbusse”, o se rellenan con verduras precocidas y salteadas con ajo y guindilla.
Pero volvamos a lo nuestro. Hoy les presentamos una receta de crespelle rellenas de scamorza y jamón cocido.
Receta de crepes saladas con jamón cocido y queso scamorza, deliciosas y sabrosas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo (en el refrigerador): 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 8
Calorías: 210 por crepe
Crepes saladas con jamón y queso scamorza
Ingredientes
125 g de harina
300 ml de leche
2 huevos
1 pizca de sal
200 g de queso scamorza
200 g de jamón cocido
30 g de queso parmesano rallado
20 g de mantequilla
Preparación
En un tazón grande, coloque la harina tamizada.
