Préparation :
1. Préparer la pâte
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Dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
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Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
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Incorporez le lait petit à petit en fouettant pour une texture lisse.
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Ajoutez sel, sucre, huile ou beurre fondu, et l’extrait aromatique. Mélangez bien.
2. Laisser reposer
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Laissez reposer 15–20 minutes pour que la fécule absorbe le liquide.
3. Cuisson
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Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
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Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour étaler.
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Faites cuire 1–2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, retournez et cuisez encore 30 s–1 min.
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Répétez avec le reste de la pâte.
Suggestions de garnitures :
Sucrées :
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Confiture, miel ou sirop d’érable
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Chocolat fondu ou pâte à tartiner
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Fruits frais et chantilly
