Croquetas crujientes por fuera, suaves y aromáticas por dentro

1. Preparar la mezcla:

   • En un bol grande, combinar los calabacines, las papas, la cebolla, la zanahoria y el perejil picados.

   • Agregar los huevos, la pimienta y el queso rallado.

   • Incorporar el pan rallado poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia firme y sea fácil de moldear.

2. Formar las croquetas:

   • Tomar porciones de la mezcla con la mano o una cuchara y formar pequeñas croquetas planas u ovaladas de tamaño uniforme.

3. Freír:

   • Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente.

   • Freír las croquetas 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

4. Escurrir el exceso de aceite:

   • Colocar las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Sugerencias de servicio:

• Con salsa de crema o yogur y eneldo

• Acompañadas de una ensalada verde fresca

• Como guarnición junto a carne a la parrilla o pescado

Consejos útiles:

• Escurrir bien los calabacines y las papas para obtener croquetas firmes.

• Probar la sazón antes de freír (puedes freír una mini croqueta de prueba).

• Usar una sartén antiadherente para conseguir una corteza perfecta sin que se pegue.

Beneficios nutricionales:

Continua en la siguiente pagina