1. En un tazón, mezcla la carne molida, el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que las especias estén distribuidas uniformemente.
2. Forma con la mezcla de carne croquetas pequeñas, del tamaño aproximado de una pelota de golf, y reserva.
3. En un tazón, coloca el pan rallado. En otro, bate los huevos.
4. Sumerja cada croqueta de carne en los huevos batidos, asegurándose de que quede bien cubierta, y luego rebócela con pan rallado.
5. Caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fría las croquetas rebozadas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
6. Una vez cocidas, retire las croquetas del aceite y colóquelas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
7. Decore con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Consejos de expertos para el éxito
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que la carne molida esté bien sazonada con las especias para que se impregne al máximo de su sabor.
Al rebozar las croquetas con pan rallado, presione suavemente para que el pan rallado se adhiera bien a la superficie.
Para lograr una textura crujiente, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las croquetas.
Evite abarrotar la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y afectar la textura crujiente de las croquetas.
Variaciones y sustituciones
Para una versión más ligera de este plato, puede usar pavo o pollo molido en lugar de carne de res.
Si prefiere un sabor más suave, reduzca la cantidad de chile en polvo y pimienta de cayena en la mezcla de condimentos.
Sugerencias de presentación
Para disfrutar al máximo de las Croquetas de Res con Ajo Picante de la Abuela, sírvalas calientes y crujientes con una refrescante ensalada verde y una vinagreta ligera.
Para una comida más sustanciosa, acompañe las croquetas con puré de papas cremoso y verduras al vapor para una cena equilibrada y satisfactoria.
Complete la comida con una guarnición de salsa de yogur agridulce o una salsa de tomate picante para un toque extra de sabor.
No olvide servir estas croquetas con una pizca de perejil fresco para un toque de elegancia y frescura.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo preparar estas croquetas con anticipación?
