Croquetas de Papa con Queso: Doradas por Fuera, Cremosas por Dentro
Sigue estos pasos con calma y atención, y pronto estarás disfrutando unas croquetas de papa con queso tan buenas como las de la abuela. ¡Vamos paso a paso, tú puedes! 👩🍳✨
🔹 Paso 1: Preparar el puré
Cocina las papas (con cáscara) en agua con sal hasta que estén suaves.
Pélalas y haz un puré liso y sin grumos.
Deja enfriar antes de mezclar.
🔹 Paso 2: Hacer la masa
Agrega al puré el huevo, el pan molido (o harina), sal, pimienta y nuez moscada si usas.
Mezcla todo hasta obtener una masa compacta pero suave y moldeable.
🔹 Paso 3: Formar las croquetas
Toma una porción de masa y aplánala en tu mano.
Coloca en el centro un poco de queso y cierra formando una bolita o croqueta.
Asegúrate de que el queso quede bien cubierto.
🔹 Paso 4: Empanizar
Pasa cada croqueta por pan molido, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Esto le dará ese toque dorado y crocante que tanto gusta.
🔹 Paso 5: Freír
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda.
Fríe las croquetas en tandas, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
🔹 Paso 6: Servir
Sírvelas calientes, cuando el queso aún está fundido.
Acompaña con ensalada fresca, salsas caseras o simplemente solas como snack o entrada.
