Cómo hacer las crujientes Coppa del Nonno:
Paso 1
Prepara la base: Coloca las galletas de cacao en el bol de una batidora.
Paso 2
Batirlas hasta que se conviertan en polvo y transferirlas a un bol.
Paso 3
Derrite la mantequilla en el microondas o al baño maría; luego viértela sobre las galletas.
Paso 4
Mezcla bien los ingredientes con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 5
Extiende 2/3 de la mezcla de galletas y mantequilla derretida en un molde desmontable de 22 cm forrado con papel vegetal. Presiona la superficie firmemente con el dorso de una cuchara y refrigera durante media hora.
Paso 6
Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla el mascarpone y el azúcar glas en un bol.
Paso 7
Mezcla bien con una espátula.
Paso 8
Añade el café frío.
Paso 9
Incorpóralo a la crema de mascarpone con movimientos envolventes.
Paso 10
Ahora añade la nata montada aparte con una batidora eléctrica.
Paso 11
Mezcla suavemente con una espátula, con movimientos de abajo a arriba para evitar que se desinfle.
Paso 12
