Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa de hojaldre
Precalentar el horno : Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Forrar dos bandejas para hornear con papel vegetal.
Hornear el hojaldre : Colocar cada hojaldre en una bandeja de horno preparada. Pinchar la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante el horneado. Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Paso 2: Preparar el relleno de crema pastelera
Calentar la leche : En una cacerola grande, caliente la leche entera a fuego medio hasta que empiece a hervir. No deje que hierva.
Mezclar los ingredientes secos : En un tazón grande, bata el azúcar granulada y la harina para todo uso.
Agregue las yemas de huevo : agregue las yemas de huevo a la mezcla de azúcar y harina, batiendo hasta que quede suave y bien combinado.
Templar los huevos : bata gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevos, un poco a la vez, para templar los huevos y evitar que se cuajen.
Cocinar las natillas : Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y hierva. Continúe cocinando durante 1-2 minutos y luego retire del fuego.
Añadir los aromas : Incorporar el extracto de vainilla y el ron (si se usa). Transferir la crema pastelera a un tazón grande, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra y dejar enfriar por completo.
Paso 3: Batir la crema
Crema batida : En un tazón grande, bata la crema batida espesa fría con el azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes.
Incorporar la crema a las natillas : una vez que las natillas se hayan enfriado por completo, incorporar suavemente la crema batida a las natillas hasta que estén bien combinadas y suaves.
Paso 4: Ensamblar los cuadrados de crema
Hojaldre en capas y crema pastelera : Coloque una lámina de hojaldre horneado en una fuente. Extienda la mezcla de crema pastelera uniformemente sobre la masa. Cubra con la segunda lámina de hojaldre.
Enfriar : Refrigere el postre armado durante al menos 2 horas para permitir que las natillas se asienten.
Paso 5: Servir
Espolvorear con azúcar en polvo : antes de servir, espolvorear la parte superior del postre con azúcar en polvo.
Cortar y servir : Con un cuchillo afilado, cortar en cuadritos y servir. ¡Disfruta de tus cuadritos de crema pastelera de vainilla!
Notas y consejos de cocina
Hojaldre : Asegúrate de pinchar la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado. Si se infla demasiado, presiónala suavemente después de hornearla.
Templar los huevos : templar los huevos lentamente para evitar que se cuajen añadiendo gradualmente la leche caliente.
Enfriamiento : Deje que las natillas se enfríen completamente antes de incorporar la crema batida para garantizar un relleno suave y estable.
Variaciones
