Cuello de Cerdo Asado con Ensalada de Patatas y Col

• 4 papas medianas, peladas y picadas

• 1/4 cabeza de repollo, picado

• 1 manzana verde, cortada en cubitos

• 1 aguacate, cortado en cubitos

• 1/4 taza de perejil fresco, picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de mayonesa

• 2 cucharadas de crema agria

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharadita de vinagre de vino

• 2 cebolletas, picadas

• 1 cucharada de eneldo fresco

• Sal y pimienta negra al gusto

Para la salsa opcional:

• 1 cucharada de mantequilla

• 150 ml de leche tibia

• 1 cebolla picada

• 2 cucharadas de aceite vegetal

👨‍🍳 Preparación

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