Sumérgelos en agua muy fría o con hielo.
Golpea la base (donde está la cámara de aire).
La cáscara se desprenderá con facilidad.
Cómo evitar que el huevo se rompa al hervir
Añade una pizca de sal o unas gotas de vinagre al agua.
Si se abre, la clara coagulará más rápido y no saldrá por completo.
¿Por qué a veces cuesta pelarlo?
Cuando el huevo es muy fresco, su pH y acidez hacen que la cáscara se adhiera más.
Con algunos días de refrigeración, suele pelarse mucho mejor.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el huevo?
Hervido
Revuelto
A la plancha sin aceites inflamatorios
Evita freírlo con aceites vegetales como girasol o maíz. Se oxidan rápido, generan humo y liberan sustancias que inflaman el organismo.
Si necesitas grasa para cocinar, utiliza:
Aceite de oliva (a temperatura moderada)
Aceite de palta
Mantequilla ghee (solo ocasionalmente)
Receta de Mayonesa Casera con Huevo Cocido (segura y deliciosa)
Ingredientes:
1 huevo duro
Aceite (cantidad a gusto)
Jugo de limón
Mostaza
Sal
Ajo (opcional)
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesadora.
Procesa hasta lograr una textura espesa.
