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Mantequilla (para el roux).
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Harina de trigo.
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Fumet de pescado (caldo concentrado hecho con espinas y cabezas).
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Vino blanco seco.
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Nata líquida o crema de leche.
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Chalota y ajo frescos.
Para el gratinado
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Queso gruyère o parmesano rallado.
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Pan rallado fino (opcional).
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Mantequilla en trocitos.
