Extiende una capa fina de salsa de tomate en el fondo de una fuente apta para horno.
Toma una lámina de berenjena asada. Coloca una cucharada generosa del relleno de queso en un extremo de la lámina.
Enrolla la lámina de berenjena cuidadosamente para formar un rollito.
Coloca el rollito, con la costura hacia abajo, en la fuente sobre la salsa de tomate. Repite con el resto de las láminas de berenjena y el relleno.
Una vez que todos los rollitos estén en la fuente, cúbrelos con el resto de la salsa de tomate. Si quieres, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano por encima.
Paso 5: Hornear y Servir
Cubre la fuente con papel de aluminio.
Hornea en el horno precalentado (180°C / 350°F) durante 20-25 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 5-10 minutos, o hasta que el queso de la parte superior esté burbujeante y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
