1️⃣ Preparar la picanha
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Coloca los dientes de ajo sobre toda la pieza de picanha.
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Sazona generosamente con sal gruesa.
2️⃣ Añadir la mantequilla
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Coloca la picanha en una fuente para horno o refractario.
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Distribuye la mantequilla aplastada por encima, cubriendo la mayor parte de la carne.
3️⃣ Asar la picanha
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Hornea la picanha durante 30 minutos.
4️⃣ Girar y bañar con mantequilla
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Retira la picanha del horno y voltéala.
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Baña la carne con la mantequilla derretida que quedó en la fuente.
5️⃣ Añadir la mandioca
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Coloca la mandioca precocida (o papas) alrededor de la picanha, para que absorban el sabor de la mantequilla.
6️⃣ Finalizar
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Continúa girando la carne un par de veces más, bañándola con mantequilla para que quede bien dorada y jugosa.
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Retira del horno cuando alcance el punto deseado.
