En un plato grande y poco profundo, mezcle la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la sal kosher.
Caliente la manteca vegetal o el aceite vegetal en una olla grande a 175 °C (350 °F).
Retire el pollo de la marinada de suero de leche, dejando escurrir el exceso. Reboce el pollo en la mezcla de harina sazonada, cubriéndolo completamente.
Escurre el exceso de harina.
Agrega con cuidado el pollo al aceite caliente, unas cuantas piezas a la vez, y fríelo de 12 a 15 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
Transfiere el pollo frito a una rejilla para escurrirlo.
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