🍫 Con cacao → añade 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para una versión chocolatosa.
🥥 Con coco rallado → agrega ¼ taza en los últimos minutos de cocción.
☕ Versión café → incorpora 1 cucharadita de café soluble para un toque intenso.
🌱 Aromas naturales → cocina con cáscara de naranja o una rama de canela (retíralas al final).
👩🍳 Preparación Paso a Paso
🔹 Paso 1: Disolver el azúcar
En una olla de fondo grueso, vierte la leche y añade el azúcar poco a poco, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
🔹 Paso 2: Agregar el bicarbonato
Cuando la mezcla comience a calentarse, incorpora el bicarbonato. Hará burbujas, ¡es normal!
🔹 Paso 3: Cocinar lentamente
Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina sin tapar, removiendo con frecuencia entre 1 y 2 horas. La mezcla se reducirá y tomará color.
🔹 Paso 4: Revolver al final
Cuando la mezcla se espese, remueve cada 2-3 minutos para que no se pegue ni se queme.
🔹 Paso 5: Finalizar y aromatizar
Cuando tenga consistencia cremosa, retira del fuego. Agrega vainilla y sal si deseas.
🔹 Paso 6: Enfriar y conservar
Vierte en un frasco de vidrio limpio y seco. Deja enfriar antes de tapar y refrigerar.
