Preparación de los plátanos
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Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas.
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Rocía con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Caramelo
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En una cacerola grande, derrite el azúcar a fuego medio hasta formar un caramelo dorado.
Adición de agua
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Con cuidado, añade el agua al caramelo y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Cocción de los plátanos
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Incorpora las rodajas de plátano al caramelo, mezclando suavemente para que todas queden cubiertas.
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Cocina a fuego bajo aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los plátanos estén tiernos y el dulce tenga consistencia.
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Continúa cocinando hasta lograr la textura deseada: suave con una salsa aterciopelada.
Enfriamiento
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Deja enfriar completamente antes de almacenar en frascos de vidrio o recipientes herméticos.
