1. Prepara el almíbar
En una cacerola, coloca el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Deja hervir durante unos 10 minutos, hasta que el almíbar espese ligeramente.
Retira del fuego y deja enfriar.
2. Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la cerveza, el aceite vegetal, el polvo de hornear, la ralladura de limón y una cucharada de azúcar.
Agrega poco a poco la harina, mezclando primero con una espátula y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea y maleable.
3. Forma los dulces
Toma porciones de masa del tamaño de una nuez grande.
Forma bolitas y aplánalas ligeramente con la palma.
Coloca una cucharadita de mermelada en el centro y un trozo de nuez encima.
Dobla la masa sobre el relleno y sella bien los bordes.
Puedes usar un vaso al revés para cortar el exceso y dar forma prolija.
4. Hornea
Coloca los dulces sobre una bandeja cubierta con papel vegetal.
Hornea en horno precalentado a 175 °C durante 35 minutos, o hasta que estén dorados.
