Para la nata montada:
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500 g de nata para montar (bien fría)
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1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 sobre de vainilla en polvo
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3 cucharadas de azúcar glas
Preparación
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Deshilacha el kadaifi con las manos y repártelo uniformemente en una bandeja rectangular grande. Derrite la mantequilla y viértela por encima, asegurándote de que se reparta bien. Espolvorea con la almendra molida.
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Hornea en horno precalentado a 160 °C hasta que tome un bonito color dorado por encima. Una vez listo, voltéalo con cuidado para que se dore también por el otro lado. Deja enfriar.
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Prepara el almíbar: hierve el azúcar, el agua, la miel, el limón y la rama de canela durante unos 10 minutos. Retira la canela y vierte el almíbar caliente sobre el kadaifi frío. Deja que absorba bien y enfríe por completo.
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Prepara la crema de vainilla siguiendo las instrucciones del envase. Una vez esté templada, extiéndela sobre el kadaifi y lleva la bandeja al frigorífico para que se enfríe bien.
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Monta la nata fría con la vainilla y el azúcar glas hasta que esté firme. Extiéndela sobre la crema y espolvorea con un poco más de almendra molida. Refrigera de nuevo hasta que se asiente totalmente.
