✨ Versión alternativa: Crema de vainilla casera
Ingredientes:
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1900 g de leche fresca
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150 g de maicena de vainilla
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60 g de sémola fina
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250–300 g de azúcar
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150 g de mantequilla
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4 sobres de vainilla
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3 huevos
Calienta la leche en una cacerola. Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar, las yemas, la sémola y la maicena de vainilla. Incorpora la mezcla a la leche caliente, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y añade la mantequilla y la vainilla. Extiende la crema sobre el kadaifi y continúa con la nata montada como se indicó antes.
💡 Consejos de éxito
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Si el kadaifi está seco, puedes rociarlo ligeramente con agua antes de hornearlo para que se ablande y se pueda deshilachar con más facilidad.
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Para un sabor más intenso, añade un poco de ralladura de limón o naranja al almíbar.
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La nata debe estar muy fría para montarse correctamente. Incluso puedes meter el bol en el frigorífico antes de usarlo.
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Si quieres darle un toque más oriental, sustituye la almendra por pistacho.
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