Preparar la base
Casque el huevo en un tazón y agregue el azúcar de coco. Mezcla bien hasta que se forme espuma.
Combina los ingredientes secos.
Tamiza la harina y el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla.
Añade los líquidos.
Vierte la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
Añade el sabor a la masa.
Agrega la manzana pelada y cortada en cubos, una cucharadita de canela y unas gotas de extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y espesa.
Cocina los panqueques.
Unta ligeramente una sartén antiadherente con mantequilla de coco y caliéntala. Vierte un cucharón de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, voltea el panqueque con una espátula y termina de cocinar el otro lado.
Repite la cocción.
Procede de la misma manera hasta terminar con toda la masa.
Para servir.
Coloca los panqueques en un plato, espolvoréalos con azúcar glas y cúbrelos con fruta fresca y un chorrito de miel o jarabe de arce.
Conservación.
Los panqueques de manzana se conservan en el refrigerador durante 2 días, en un recipiente hermético. También puedes congelarlos, separándolos con papel vegetal, y recalentarlos inmediatamente en una sartén o en el microondas.
¿Cómo se preparan los panqueques de manzana?
Para preparar panqueques de manzana, mezcla un huevo con el azúcar de coco, añade la harina y el polvo de hornear, vierte la leche poco a poco y agrega la manzana picada, la canela y el extracto de vainilla. Cocina en una sartén antiadherente untada con mantequilla de coco. Sirve con azúcar glas, fruta fresca y miel o jarabe de arce.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar los panqueques de manzana?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 a 35 minutos.
¿Cómo se conservan los panqueques de manzana?
Los panqueques de manzana se conservan en el refrigerador durante 2 días en un recipiente hermético. También se pueden congelar y recalentar en una sartén o en el microondas.
