3 tazas (500 g) de chispas de chocolate semidulce
1 lata (450 g) de leche condensada azucarada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Una pizca de sal
Opcional: ½ taza de nueces picadas, pecanas o mini malvaviscos
💝 El secreto de mamá: “Siempre usa buen chocolate. Y revuelve despacio; así es como se mezcla el amor”.
Instrucciones paso a paso
1. Derrite la base
En una cacerola profunda, combina las chispas de chocolate, la leche condensada azucarada y la mantequilla.
Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté suave y brillante (aproximadamente de 8 a 12 minutos).
🌟 ¡No te apresures! Cocinar a fuego lento evita que se queme y asegura una textura sedosa.
2. Dale sabor
Retira del fuego. Incorpora la vainilla, la sal y las nueces (si las usas) y revuelve hasta que estén bien integradas.
3. Verter y dejar cuajar
Vierte en un molde de 20×20 cm forrado con papel vegetal. Alisa la superficie con una espátula.
Deja enfriar a temperatura ambiente de 2 a 3 horas (o refrigera durante 1 hora).
4. Cortar en cuadrados
Saca la mezcla usando el exceso de papel vegetal. Corta en cuadrados de 2,5 cm con un cuchillo afilado (limpia la cuchilla entre cada corte para que los bordes queden limpios).
💡 Para regalar: Envuelve cada cuadrado en papel vegetal o celofán.
Consejos para un dulce de leche ideal para mamás
Usa leche condensada entera; la baja en grasa no cuaja bien.
Revuelve constantemente; el chocolate se quema fácilmente.
No lo calientes demasiado; una vez derretido, retira del fuego inmediatamente.
Prepáralo con antelación: El dulce de leche se conserva en perfectas condiciones de 2 a 3 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca.
Duplica la cantidad: Congela hasta 2 meses; descongela a temperatura ambiente. Variaciones deliciosas (¡Como las que hacían las amigas de mamá!)
Remolino de mantequilla de cacahuete: Echa cucharadas de mantequilla de cacahuete en el fudge y marmolea suavemente.
Menta: Agrega ½ cucharadita de extracto de menta y bastones de caramelo triturados.
Moca: Incorpora 1 cucharadita de café instantáneo en polvo.
Cereza: Incorpora ½ taza de cerezas secas picadas.
Caramelo salado: Incorpora ¼ de taza de salsa de caramelo antes de enfriar.
Por qué este fudge se siente como amor.
Esta receta no se trata solo de chocolate, se trata de estar presente.
Es el postre que mi mamá preparaba cuando:
Tenía el corazón roto.
Saqué una buena nota en un examen.
Mi abuela estaba de luto.
Solo necesitábamos sentarnos juntas y comer algo dulce.
Es la prueba de que los gestos más sencillos a menudo conllevan el cariño más profundo.
Reflexión final: Compártelo.
Mi mamá nunca escribió esta receta. Simplemente me la enseñó, parada a mi lado frente a la estufa, con su mano sobre la mía, revolviendo lentamente.
Ahora, te la estoy enseñando. Así que derrite ese chocolate, remueve con paciencia y prepara una tanda que no solo alimente a las personas, sino que las conecte.
¿Preparaste esto y sentiste esa oleada de nostalgia? Me encantaría escuchar tu historia: ¿tu mamá también hacía fudge? Comparte tu recuerdo en los comentarios. Y si conoces a alguien que necesite un poco de cariño casero, envuelve un cuadrado y envíaselo con cariño.
Porque las mejores recetas no solo se hacen, sino que se transmiten. 💛🍫✨
