Comienza separando las claras de las yemas. Añade 30 g de stevia o azúcar normal a las yemas y bátelas con unas varillas.
Ahora mezcla el aceite y la leche, mezcla bien, luego añade la harina tamizada y vuelve a mezclar hasta que esté suave.
Ahora, bate las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a espesar, añade el zumo de limón y poco a poco la stevia (o azúcar normal).
Después, incorpora las claras poco a poco, con movimientos circulares de abajo a arriba para que no se desinflen. Divide la mezcla por la mitad y viértela en otro bol.
Ahora, tamiza el cacao en polvo sin azúcar en una de las dos mitades. Vierte la mezcla de chocolate en un molde redondo desmontable de 18 cm forrado con papel vegetal. Vierte la mezcla de claras encima y hornea a 150 °C durante 45 minutos.
Finalmente, hornea durante 10 minutos más a 180 °C.
Cuando el pastel esté listo, desmolda, espolvorea con azúcar glas y sirve.
¡Buen provecho!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Raciones: 8 rebanadas
Calorías: 100 calorías por rebanada
Fuente: donnaup
