Para empezar, pela 3 manzanas, córtalas en trozos y resérvalas.
Ahora, vierte los huevos en la batidora, añade el eritritol (o azúcar), la leche, el yogur y las manzanas.
A continuación, tapa la olla, enciende la batidora y bate durante 2 minutos.
Después, vierte la mezcla en un bol, añade el zumo de limón, la harina y la levadura en polvo, y mezcla bien con una espátula.
Ahora, engrasa o unta con mantequilla un molde rectangular de 20×20 cm, vierte la mezcla y decora la superficie con la manzana pelada y cortada en gajos, unos trocitos de mantequilla y un poco de azúcar glas.
Finalmente, hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 50 minutos, colocando el molde en la rejilla superior.
Notas y consejos
Para preparar el pastel de manzana y yogur, puedes usar harina leudante y omitir la levadura en polvo.
Para ver la receta del pastel de manzana y yogur, ¡consulta el vídeo a continuación!
¿Cuál es la receta del pastel de manzana y yogur? Para preparar el pastel de manzana y yogur, necesitas 100 ml de leche, 4 manzanas, 2 huevos, 1 yogur natural, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ taza de edulcorante de stevia (o azúcar), ½ taza de harina y el jugo de ½ limón. Licúa los huevos, el edulcorante, la leche, el yogur y las manzanas. Luego, agrega el jugo de limón, la harina y la levadura en polvo. Engrasa o unta con mantequilla un molde rectangular y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 50 minutos.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de este pastel de manzana y yogur?
Una rebanada de este pastel de manzana y yogur tiene 120 calorías.
¿Cuál es el tiempo total de preparación y cocción del pastel de manzana y yogur?
El tiempo total de preparación y cocción del pastel de manzana y yogur es de 1 hora y 10 minutos.
