En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Añade una pizca de sal y azúcar de vainilla para realzar el sabor.
Incorpora los líquidos
Derrite la mantequilla y deja que se enfríe. Añade el yogur y mezcla bien. Vierte esta mezcla en el bol con los huevos.
Añade los ingredientes secos
Tamiza la harina y la levadura en polvo e incorpóralas gradualmente a la masa, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Prepara las manzanas
Lava las manzanas, quítales las semillas y el corazón, y córtalas en dados uniformes. Añádelas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
Horneado
Engrasa y enharina un molde de 22 cm, vierte la masa y alisa la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 50 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
Sírvelo tibio espolvoreado con azúcar glas o con una cucharada de yogur griego: ¡un postre aún más delicioso! Y si dejas una rebanada para el día siguiente (¡algo poco común!), verás lo suave y aromática que se mantiene, como recién horneada.
¿Cuál es el secreto para que un pastel de manzana se mantenga jugoso y esponjoso incluso al día siguiente?
El secreto está en añadir yogur a la masa.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y hornear un pastel de manzana y yogur?
Se tarda unos 20 minutos en prepararlo y 50 minutos en hornearlo, para un total de aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un pastel de manzana y yogur?
Los ingredientes necesarios son: manzanas, yogur natural o kéfir, huevos, mantequilla, harina, eritritol o azúcar, sal, azúcar de vainilla y levadura en polvo.
