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Guarda el pavê en el refrigerador, tapado, hasta 3–4 días.
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No es recomendable congelarlo, ya que la textura de las cremas y las galletas/Bis puede alterarse al descongelar.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto tiempo debo refrigerar antes de servir?
Al menos 4 horas; mejor si es toda la noche.
¿Puedo preparar el pavê con antelación?
Sí — es ideal prepararlo el día anterior. Se asienta y mejora su textura.
¿Qué puedo usar si no tengo Bis?
Cualquier galleta o chocolate crujiente sirve; busca algo que aporte textura (galletas tipo wafer o trozos de barquillo).
Cómo servir
Corta el pavê en porciones rectangulares o sirve en copas individuales. Acompaña con café espresso o un té negro para equilibrar la dulzura. Una hoja de menta o un poco de crema batida en el borde suma elegancia.
