Preparar la masa:
En un bol grande, batir los huevos, la miel, el yogur y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade los ingredientes secos:
Combina el coco rallado, la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta que se integren por completo: la masa será espesa pero suave.
Vierte la masa en el molde y hornea:
Transfiere la masa al molde, alísala con una espátula y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Enfría:
Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirve como desees:
Delicioso solo, puedes servirlo con una cucharada de yogur griego, un puñado de fruta fresca o un poco de coco rallado para darle un toque tropical.
Un postre saludable y aromático sin harinas refinadas, perfecto para quienes desean darse un gusto sin remordimientos.
Y se conserva bien en el refrigerador durante 3 días… ¡si logras conservarlo!
¿Cuáles son los ingredientes para este pastel sin gluten?
Los ingredientes para este pastel son: 3 huevos grandes, 60 ml de miel o jarabe de arce, 120 g de yogur griego natural, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 90 g de coco rallado sin azúcar, 75 g de harina de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo y ¼ de cucharadita de sal.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este pastel?
Los tiempos de preparación son: preparación activa 10 minutos, horneado 25-30 minutos, enfriamiento 10 minutos, para un total de aproximadamente 45-50 minutos.
¿Cuántas calorías tiene una porción de este pastel?
Una porción de este pastel tiene aproximadamente 190 calorías.
