El secreto del rollo perfecto con masa suave y esponjosa de galleta

• 250 g de crema de avellanas sin azúcar (o crema proteica)

Para decorar:

• Azúcar glas al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. Montar las claras
   Separa claras y yemas. Bate las claras a temperatura ambiente con el azúcar (o eritritol) hasta que estén brillantes y firmes.

2. Agregar las yemas
   Incorpora suavemente las yemas, mezclando de abajo hacia arriba para no perder aire.

3. Añadir los secos
   Tamiza la fécula, la maicena y el polvo de hornear. Incorpóralos poco a poco con movimientos suaves para mantener la textura ligera.

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