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750 ml de alcohol neutro comprado (vodka de buena calidad, o aguardiente comercial apto para consumo)
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2–3 cucharadas de virutas de roble tostado (oak chips) o trocito pequeño de palo de roble alimentario (opcional y fácil de conseguir en tiendas de enología)
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1 vaina de vainilla partida (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
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1 cucharada de caramelo líquido o 50 g de azúcar moreno (para dar color y redondez)
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1–2 cucharadas de pasas o piel de naranja seca (opcional, para notas frutales)
Procedimiento (seguro, sin destilar)
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En una botella o tarro de vidrio limpio, vierte el alcohol neutro.
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Añade las virutas de roble (poco a poco —empieza con menos, puedes ajustar), la vaina de vainilla y las pasas o piel de naranja.
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Si quieres color y nota dulce, disuelve el azúcar moreno en un poco de agua caliente y deja enfriar; añade al tarro (o usa caramelo líquido).
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Cierra herméticamente y guarda en un lugar oscuro y fresco. Agita suavemente una vez al día la primera semana.
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Prueba a las 2 semanas: si el sabor es ya agradable (notas a madera/ vainilla/dátil) filtra y ajusta dulzor. Si quieres más toques de madera, deja hasta 4–6 semanas probando ocasionalmente.
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Filtra con un colador fino o filtro de café, embotella y etiqueta.
Notas importantes:
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No hay destilación: solo maceración/infusión en un alcohol ya potable.
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Las virutas de roble deben ser de uso alimentario (no barnizadas ni tratadas).
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Ajusta tiempos y cantidades a tu gusto: más roble = más carácter, más azúcar = más redondez.
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Esto produce un licor con notas tipo brandy/coñac ideal para cócteles; no es cognac auténtico (denominación controlada), pero funciona estupendo en tragos.
