Limpie las berenjenas, córtelas por la mitad y luego en rodajas muy finas con una mandolina.
Haga lo mismo con el calabacín y corte las patatas sin pelarlas.
Retira la parte superior de los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y las hebras, y luego divídelos en 6 trozos.
Corta el queso scamorza en lonchas muy finas.
Engrasa un molde para pan y cubre el fondo con un poco de pan rallado.
Monta las capas, comenzando con las rodajas de berenjena, que debes rociar con un poco de aceite, sal y pimienta. Luego añade las lonchas de scamorza, el parmesano y el pan rallado.
Repite el mismo proceso con las demás verduras, terminando con las patatas.
Hornea el flan de verduras en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 70 minutos.
Una vez cocido, retira el flan del horno, deja que se enfríe y luego pásalo con cuidado a una fuente para servir.
Por supuesto, puedes preparar tu propio flan con otras verduras y quesos fibrosos o semifinos. También puedes usar hierbas aromáticas y frutos secos picados. El resultado será igualmente delicioso. El flan de verduras se puede conservar en el refrigerador durante un par de días y congelar después de cocinarlo.
¿Cuáles son los ingredientes principales del flan de verduras?
