Freímos la cebolla troceada, y una vez empiece a dorar, añadimos el pimiento en cuadritos y lo sofreímos también, añadimos fuera del fuego el atún desmenuzado y el tomate. Mezclamos bien.
En la bandeja de horno ponemos un papel vegetal y colocamos encima una lámina de hojalde, ponemos el relleno encima y añadimos por encima el huevo duro troceado.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, cerramos bien los bordes, la pinchamos por encima con un tenedor y la pintamos con el huevo batido.
Espolvoreamos con el ajonjolí y horneamos 15-20 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo.
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