1. Prepara la compota de manzana 🍯
Pela, quita el corazón y trocea las manzanas. Colócalas en una olla con un poco de agua, las gotas de limón, el azúcar y la rama de canela.
Cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente hasta obtener una compota suave.
Retira la canela y deja enfriar completamente antes de usar.
2. Prepara la base de hojaldre 🥐
Extiende una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Pincha toda la superficie con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
3. Monta la empanada 🍏
Coloca la compota fría sobre la base de hojaldre, extendiéndola de manera uniforme.
Cubre con la segunda lámina de hojaldre y sella los bordes presionando con un tenedor.
Pincha también la superficie superior y pinta con el huevo batido para darle brillo.
4. Espolvorea y hornea 🔥
Espolvorea una capa generosa de azúcar sobre la superficie.
Lleva al horno precalentado a 220°C y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
