Empanadas de Hojaldre Caseras

🥐 Ingredientes

Para la masa:

• 1 paquete de masa de hojaldre refrigerada (aproximadamente 250 g)

Para el relleno:

• 1 lata de atún en aceite o agua, escurrido

• 1/2 taza de granos de elote (pueden ser congelados o enlatados)

• 1/4 de cebolla morada picada finamente

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 1 huevo batido (para pincelar)

👩‍🍳 Preparación

1. Preparar el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los granos de elote y cocina por 2 minutos. Incorpora el atún, sazona con sal y pimienta, y cocina por 3 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Preparar la masa: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Puedes usar un cortador de galletas o un vaso.

3. Formar las empanadas: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.

4. Pincelar y hornear: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela la superficie con el huevo batido para darles un acabado dorado. Hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 15–20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

🍽️ Sugerencias de Relleno

• Carne molida: Sofríe carne molida con cebolla, pimiento y especias al gusto.

• Queso y jamón: Coloca una rebanada de jamón y una de queso dentro de la masa antes de hornear.

• Espinacas y ricotta: Saltea espinacas con ajo, mezcla con ricotta y sazona al gusto.