Rinde: 12 a 15 empanadas medianas
Ingredientes – Relleno de Pollo
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2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
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1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
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2 dientes de ajo, picados o rallados
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½ pimiento rojo, picado en cubos pequeños (opcional)
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2 cucharadas de aceite vegetal
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½ taza de caldo de pollo o agua
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de pimentón (paprika)
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Sal y pimienta al gusto
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2 huevos duros, picados (opcional)
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Aceitunas verdes en rodajas (opcional)
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Perejil fresco picado (opcional)
