Para empezar, pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en rodajas con una mandolina, colócalas en un recipiente, rocíalas con jugo de limón, revuelve y reserva.
Ahora, casca los huevos en un tazón, agrega el eritritol (o azúcar), una pizca de sal y bate bien con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos.
Agrega el extracto de vainilla, bate de nuevo, agrega la leche, mezcla otra vez, agrega la harina integral y el polvo para hornear, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las manzanas en rodajas y mezcla todo con una espátula.
A continuación, forra un molde redondo de 10 centímetros con papel de hornear, vierte la masa, alisa la superficie y úntala con mantequilla derretida.
Finalmente, hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente una hora. Una vez listo, desmolda el pastel y, si lo deseas, espolvoréalo con un poco de azúcar glas.
Para preparar el pastel de manzana, ¡puedes ver la videoreceta aquí!
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del pastel de manzana cremoso?
El pastel de manzana cremoso es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes gracias a su alto contenido en manzana. Estos nutrientes fortalecen el sistema inmunitario, la digestión y la salud cardiovascular. Además, las manzanas ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
¿Por qué se considera el pastel de manzana cremoso un postre ligero?
El pastel de manzana cremoso tiene menos calorías que otros postres gracias a su base de manzana y a la poca cantidad de masa. Además, el dulzor natural de las manzanas reduce la necesidad de añadir azúcar u otros edulcorantes.
¿Cómo se prepara el pastel de manzana cremoso? Para preparar una tarta de manzana cremosa, empieza pelando y cortando las manzanas en rodajas, y luego mézclalas con zumo de limón. Bate los huevos con el edulcorante y la sal, añade la vainilla, la leche y, por último, la harina y la levadura. Finalmente, incorpora las manzanas con movimientos envolventes y vierte la masa en un molde. Rocía con mantequilla derretida y hornea durante una hora.
