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Infusión de limón y anís
Lava el limón y corta su piel, evitando la parte blanca. Pon la piel del limón, las semillas de anís y el aceite en un cazo. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos hasta que los bordes de la piel estén dorados. Luego, deja enfriar. -
Mezcla de masa
Tamiza la harina en un recipiente grande y agrega el azúcar, el vino y el aceite (ya frío, pasado por un colador y medido). Mezcla con una espátula hasta integrar un poco los ingredientes, luego amasa con las manos hasta lograr una masa homogénea. Si está muy dura, añade más vino poco a poco. Deja reposar 15 minutos cubierta con un paño. -
Formar los Engañabobos
Divide la masa en dos partes. Extiende una hasta 3-4 mm de grosor. Corta cuadrados de 4×4 cm. Repite con el resto de la masa. -
Preparar la mezcla de azúcar y canela
En un recipiente grande, mezcla azúcar y canela molida. Reserva. -
Freír los dulces
Calienta abundante aceite a temperatura media-alta. Fríe los cuadrados de masa por tandas hasta dorarlos, volteando para que se cocinen por ambos lados. Retira y deja escurrir sobre papel de cocina. -
Rebozar y enfriar
Mientras aún están calientes, pasa los dulces por la mezcla de azúcar y canela. Deja enfriar completamente antes de servir.
