1️⃣ Cocina las longanizas:
En una sartén, añade el aceite de oliva y cocina las longanizas a fuego medio (nivel 6 si usas placa del 1 al 9).
Dóralas bien por todos lados hasta que estén cocidas y jugosas. Reserva.
2️⃣ Prepara la mezcla de huevo:
En un plato hondo bate los huevos.
Añade la leche, el queso parmesano, el ajo molido, el pimentón, el orégano y la sal.
Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes se integren.
3️⃣ Prepara el pan:
Aplasta las rebanadas de pan de molde con un rodillo o vaso hasta dejarlas finas y lisas.
4️⃣ Rellena y enrolla:
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Coloca una loncha de queso mozzarella sobre el pan aplastado.
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Pon encima una longaniza cocida.
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Enrolla primero el queso alrededor de la longaniza, y luego el pan.
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Presiona suavemente el borde para sellarlo (no te preocupes si se abre un poco).
5️⃣ Reboza:
Pasa cada enrollado por la mezcla de huevo, cubriéndolo completamente.
6️⃣ Cocina:
En una sartén limpia, derrite la mantequilla a fuego medio.
Cocina los enrollados de 3 en 3, girándolos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, con el queso fundido por dentro.
👉 Si la mantequilla se consume, añade un poquito más para que la sartén esté siempre bien engrasada.
