1. Cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos. Dejar templar, pelar y cortar en trozos medianos.
2. Dorar las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
3. Preparar la salsa: mezclar la mayonesa, la mostaza y el vinagre de pepinillos.
4. En un bol grande, combinar las patatas, salchichas, pepinillos laminados y cebolleta picada.
5. Añadir la salsa y mezclar con cuidado.
6. Decorar (opcional) con huevo cocido y parte verde de la cebolleta.
7. Servir fría o recién preparada.
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