1. Marinar los camarones:
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Corta los camarones en trozos medianos si son grandes.
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Colócalos en un tazón de vidrio o acero inoxidable y cúbrelos con el jugo de limón.
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Tapa y deja reposar en el refrigerador 20 a 30 minutos, hasta que se tornen rosados y opacos (el limón los “cocina”).
2. Escurrir el exceso de limón:
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Retira el exceso de jugo de limón, dejando solo un poco para conservar la frescura.
3. Mezclar la ensalada:
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Agrega la cebolla morada, tomate, pepino, mango, chile serrano y cilantro.
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Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes.
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Sazona con sal y pimienta al gusto.
