2. Preparar el bacon y los pepinillos
Mientras tanto, cortamos el bacon ahumado en trozos pequeños. Lo freímos en una sartén sin nada de aceite hasta que quede churruscado.
En la misma sartén, con la grasa del bacon, freímos los huevos con un poco de sal, procurando que la clara quede cocinada y la yema líquida. Reservamos.
Cortamos los pepinillos en trozos pequeños y los reservamos también.
3. Pelar y cortar las patatas
Una vez frías, pelamos las patatas y las cortamos en trozos del tamaño que más nos guste.
4. Aliñar la ensalada
Colocamos las patatas en un cuenco grande y las aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco.
5. Incorporar el resto de ingredientes
Añadimos el bacon crujiente, los pepinillos y los huevos fritos.
Mezclamos con cuidado hasta que todo quede bien integrado.
