Una opción ligera, nutritiva y llena de sabor, perfecta para comidas rápidas o acompañar tu plato principal. Rica en proteínas vegetales, fibra y frescura, esta ensalada es ideal para cualquier momento del día.
Porciones: 4
Ingredientes
Para la ensalada:
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2 tazas de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, bien enjuagados y escurridos)
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1 pepino en cubos pequeños
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2 jitomates medianos en cubos (o 1 taza de tomates cherry partidos a la mitad)
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¼ de cebolla morada finamente picada
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¼ de taza de cilantro o perejil fresco picado
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2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas (opcional)
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½ taza de queso feta o panela en cubos (opcional)
Para el aderezo:
