Cómo hacer ENTOMATADAS DE QUESO
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Ingredientes:
8 tortillas de maíz
200 g de queso fresco o queso panela, desmoronado
2 tomates grandes y maduros
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile serrano o jalapeño (opcional, según tu gusto)
Aceite vegetal
Sal al gusto
Crema agria (opcional, para servir)
Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
1. Asa los tomates en un comal o sartén caliente hasta que estén bien dorados por todos lados. Esto le dará un sabor más ahumado y profundo.
2. Una vez asados, colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo y el chile (si decides usarlo). Agrega un poco de sal y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio.
4. Vierte la salsa de tomate licuada y cocina por unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca un poco y esté bien cocida. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
5. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las tortillas de maíz por ambos lados, solo hasta que se suavicen (no deben quedar crujientes). Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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