No sé si te pasa, pero de vez en cuando me apetece un postre sencillo, ligero y delicado que se deshaga en la boca como una nube. Este pastel de yogur griego es justo eso: suave, fresco y delicado, con ese aroma a limón que te alegra el día al instante.
Lo descubrí casi por casualidad y desde entonces lo preparo a menudo, sobre todo cuando quiero un postre que también sea bueno después de cenar, pero que no resulte pesado.
Pastel Nube de Yogur – Ligero, Aromático y Súper Suave
Pastel de Yogur Griego
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos en total
Tiempo de reposo: 10 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 30 minutos
Rinde: 6–8 porciones (molde de 16 cm)
Calorías: Aproximadamente 120 kcal por porción (con eritritol)
Ingredientes
Para la base (molde de 16 cm):
250 g de yogur griego (entero o desnatado si lo prefieres más ligero)
3 huevos
65 g de eritritol (o azúcar de coco)
30 g de harina de trigo
10 g de maicena
8 g de jugo de limón
Ralladura de limón al gusto
Para la cobertura:
Azúcar glas al gusto
Preparación
