Este pastel de ricotta, coco y chocolate es un postre sencillo pero elegante, perfecto para darse un gusto sin sentirse pesado.
Es ligero, esponjoso y naturalmente dulce gracias al uso de eritritol en lugar de azúcar: ideal para quienes siguen una dieta equilibrada o desean reducir su consumo de azúcar sin renunciar al sabor.
La ricotta ligera le aporta una textura suave y cremosa, el coco añade sabor y fibra saciante, mientras que el chocolate negro le da ese toque delicioso que lo hace irresistible. Con un sencillo glaseado de yogur griego y chocolate, se convierte en un postre refinado y auténtico, listo en menos de media hora.
Pastel de Ricotta, Coco y Chocolate: Ligero, Cremoso y Elaborado Solo con Ingredientes Naturales
Pastel de Ricotta, Coco y Chocolate
Tiempo de Preparación
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25-30 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 45 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: Aproximadamente 210 kcal
Ingredientes
200 g de ricotta light
50 g de harina de coco (y un poco para decorar)
2 claras de huevo
Unas cucharadas de eritritol (u otro edulcorante de su preferencia)
Una pizca de sal
Extracto o pasta de vainilla al gusto
Para la cobertura:
60 g de yogur griego entero o desnatado
30 g de chocolate negro (mín. 70%)
Preparación
Coloque la ricotta en una licuadora con el eritritol y la vainilla y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
