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En una fuente refractaria, coloca la mezcla de carne con crema como base.
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Cubre con una capa de queso mozzarella.
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Añade encima el puré de papa y extiende bien.
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Finaliza con otra capa de mozzarella y espolvorea queso parmesano.
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Lleva al horno precalentado (200 °C) por 5 a 10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
🍽️ Sugerencia para servir
Acompaña tu escondidinho con arroz blanco y papas paja, y completa la experiencia con una copa de vino tinto de tu preferencia 🍷.
💛 Consejo del chef
Si no encuentras carne de sol, puedes sustituirla por carne deshebrada de res salteada o carne seca desalinizada.
El secreto está en la textura cremosa del puré y el toque ahumado de la carne.
