Espagueti Rojo con Queso

Cocer los tomates y la cebolla
Coloca los tomates, la cebolla, medio diente de ajo y una pizca de sal en una cacerola con agua hirviendo. Cocina durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
Cocer el espagueti
En otra cacerola, hierve 2 tazas de agua con el aceite, el otro medio diente de ajo, la pimienta negra entera y una pizca de sal. Agrega la pasta y cocina entre 3 y 5 minutos hasta que esté al dente.
Preparar la salsa
Coloca los tomates, la cebolla y el ajo cocidos en la licuadora. Añade las láminas de queso amarillo, la crema ácida y un poco de leche si deseas. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Mezclar la pasta con la salsa
En una cacerola caliente, derrite la mantequilla. Añade la pasta previamente escurrida y la salsa de queso. Cocina 4–5 minutos, moviendo constantemente para que se integre bien la salsa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente
Sirve inmediatamente y disfruta de este espagueti rojo cremoso y reconfortante.