En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas rebanadas y el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 20 minutos.
En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el pan rallado, los huevos, la leche, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezcle hasta que se integren. Incorpore las cebollas caramelizadas, reservando una pequeña porción para cubrir el pastel de carne más tarde.
Transfiera la mezcla de carne a un molde para pan, presionándola suavemente para formar un pan uniforme.
Cubra el pastel de carne con las cebollas caramelizadas reservadas.
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos.
Retire del horno y espolvoree el queso suizo rallado por encima.
Regrese al horno y hornee durante 15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo y servir.
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Variaciones y consejos
Para un sabor diferente, pruebe usar queso gruyère en lugar de queso suizo para un sabor más intenso. También puede agregar una cucharada de mostaza Dijon a la mezcla de carne para darle un toque más ácido. Si prefiere un toque más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o jalapeños picados. Para una versión sin gluten, sustituya el pan rallado por pan rallado sin gluten o galletas de arroz trituradas.
