Cocinar las verduras: Pelar las patatas y ponerlas en una olla con agua fría. Añadir las zanahorias peladas y cortadas por la mitad. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
Añade la col rizada: Retira la parte blanca de las hojas de col rizada, córtalas por la mitad y añádelas a la olla. Cocina durante 10 minutos más.
Cocina el bacalao: Añade los filetes de bacalao desalado a la olla, tapa y cocina durante 5 minutos. Apaga el fuego y retira el pescado y las verduras con una espumadera.
Prepara el aderezo: En una sartén antiadherente, vierte el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo machacados. Sofríe durante unos minutos, luego añade la cebolla picada y una pizca de sal. Deja que se dore, añade la hoja de laurel y sofríe. Retira la hoja de laurel.
Prepara el plato: Corta las zanahorias en dados, pica las patatas y pica finamente la col rizada. Pela el bacalao con un tenedor y combina todos los ingredientes en la sartén con la cebolla sofrita.
Para terminar: Remueve bien para integrar los ingredientes y añade las aceitunas negras. Cocina durante 5 minutos más. Mientras tanto, corta los huevos duros en dados y añádelos a la mezcla. Vierte las 2 cucharadas de vinagre, remueve suavemente y apaga el fuego.
Para servir: Decora el plato con un huevo duro entero, cortado por la mitad, y sirve.
El bacalao con patatas y verduras es un plato nutritivo y equilibrado, perfecto para una cena ligera pero sabrosa. Con la adición de verduras frescas como la col rizada, las zanahorias y las aceitunas, se convierte en una comida completa que aporta una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas. Su sabor único, gracias a la combinación de bacalao, aceite de oliva, vinagre y huevos duros, lo convierte en un plato que no pasará desapercibido.
Para preparar esta ensalada de bacalao, patatas, huevo y verduras, ¡puedes ver la videoreceta aquí!
¿Cuáles son los ingredientes principales del bacalao con patatas y verduras?
Los ingredientes principales son bacalao, patatas, zanahorias, col rizada, huevos duros, aceitunas negras, aceite de oliva virgen extra y vinagre. ¿Para cuántas personas sirve esta receta de bacalao con patatas y verduras?
La receta es para 5 personas.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del bacalao con patatas y verduras?
Este plato es una fuente ideal de proteína magra, fibra y minerales, gracias a ingredientes como el bacalao, las patatas, las zanahorias, la col rizada y los huevos duros. Además, la presencia de verduras como la col rizada y las zanahorias aporta vitaminas y antioxidantes. Las aceitunas negras y el vinagre le dan un toque de sabor que lo hace aún más delicioso, mientras que el aceite de oliva virgen extra proporciona la dosis perfecta de grasas saludables.
