Primero, recorta la berenjena, córtala en cubos y colócala en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja que se ablande un poco, añade sal y pimienta, y luego apaga el fuego cuando la berenjena esté a la mitad de la cocción. Transfiere la berenjena a un bol. Ahora, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, añade unos dientes de ajo rallados, sofríe, agrega la cebolla picada, remueve y dora bien.
Añade la carne picada, remueve, sella, sazona con sal, pimienta y albahaca fresca o seca, agrega el pimiento morrón picado y mezcla bien.
Añade el tomate picado, remueve, agrega el concentrado de tomate, remueve y cocina durante unos minutos más.
Espolvorea con perejil picado, remueve, añade el eneldo picado, mezcla, cocina durante unos minutos más y apaga el fuego.
Una vez listo, divide la mitad de la berenjena en una fuente cuadrada de vidrio para horno, rellénala con la carne picada y las verduras sofritas, luego cubre con la berenjena restante y decora con queso Galbanino en rodajas y queso parmesano rallado.
Finalmente, hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos. Una vez cocido, deja que el flan de berenjena se enfríe un poco y ¡a disfrutar! Para preparar el flan de berenjena y carne molida, ¡puedes ver la videoreceta aquí!
¿Qué nutrientes contiene el flan de berenjena y carne molida?
El flan de berenjena y carne molida es rico en fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales provenientes de las verduras, y en proteínas y grasas provenientes de la carne molida y el queso.
¿Es el flan de berenjena y carne molida adecuado para una dieta equilibrada?
Sí, incluir este plato como parte de una dieta variada rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras es esencial para una dieta equilibrada.
¿Cuántas calorías tiene una porción de flan de berenjena y carne molida?
Una porción de flan de berenjena y carne molida tiene 390 calorías.
