1. Verduras
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (2-3 mm). Escaldarlas en agua con sal durante 5 minutos: deben quedar tiernas pero aún firmes.
Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas a lo largo con una mandolina o un cuchillo. Para un sabor más intenso, ásalos brevemente.
2. Crema ligadora
En un bol, bate los huevos con la leche, una pizca de sal, pimienta y la mitad del queso parmesano. Obtendrás una mezcla cremosa que unirá las capas.
3. Montaje
Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva virgen extra y espolvoréala con pan rallado.
Alterna los ingredientes en este orden: calabacín → patatas → jamón → queso → un poco de la mezcla de huevo y leche.
Repite hasta terminar con todos los ingredientes, finalizando con el calabacín, el pan rallado y el queso parmesano.
4. Horneado
Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Déjelo reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo: esto hará que el flan quede firme y sea más fácil de porcionar.
¿Cuáles son los ingredientes principales del pastel de calabacín y patata?
Los ingredientes principales del pastel de calabacín y patata son calabacín, patatas, jamón cocido, queso scamorza, queso Parmigiano Reggiano rallado, huevos, leche, pan rallado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de calabacín y patata?
Para preparar el pastel de calabacín y patata, se tarda unos 20 minutos en la preparación y entre 35 y 40 minutos en la cocción, para un total de aproximadamente una hora.
¿Cuáles son los valores nutricionales de una ración de pastel de calabacín y patata?
Una ración de pastel de calabacín y patata aporta una media de 320 kcal, 28 g de carbohidratos, 18 g de proteínas y 16 g de grasas.
